Наше меню для доставки
Подарочные корзины
Корзина «Сладкая»
Деревянная коробка: чай подворье (травы и цветы), конфеты ручной работы с фундуком, кокосом, миндалём, пряники РП, варенье из сосновых шишек, варенье из облепихи, мёд
Корзина «Мужская»
Корзина плетёная: хреновуха и клюковка в графине, грузди солёные, капуста маринованная, оливки в банке, сало копченое и солёное, рюмки 3 шт
Завтрак до 16:00
Омлет с ветчиной и грибами
Нежные сливки, ветчина и шампиньоны
Блинчики ажурные
Подаём со сметаной, ягодным конфитюром или мёдом по вашему выбору
Каша овсяная со свежими ягодами
Можем сделать на коровьем или кокосовом молоке
Сырники со сметаной
Подаём со свежими ягодами и вишнёвым взваром
Сезонное меню
Дорадо на гриле
С обжаренным шпинатом и рыбным соусом
Стейк рибай на гриле
Сервируем аджикой собственного приготовления
Тёплый салат с куриной печенью
Салатный микс, огурцы, малиновый соус
Тёплый салат с утиной грудкой
С карамелизированной грушей, свежими ягодами, миндально-анисовым и цитрусовым соусами
Стейк нью-йорк с пюре из баклажанов
С печёным бататом, грибами вешенки и орехом пекан
Котлета из медвежатины
С печёным на углях картофелем и вяленой сливой
Креветки ванамей на гриле
Подаём с початками кукурузы и соусом из свежих томатов
Сахалинский морской гребешок
Запекается со шпинатом и трюфельным соусом
Блюда по предзаказу за 24 часа
Свиная шея запечённая в пшеничном тесте
Подаётся с запеченными овощами
Румяный молочный поросёнок
Начинённый гречкой с белыми грибами, солёными огурчиками
Утка запечённая
Подаётся с печёными яблоками, квашеной капустой, томлёной в тёмном пиве и брусничным соусом
Сёмга на боку
Филе, запечённое под обжаренными овощами,грибами и сыром
Томлёная баранья нога «По-Русски»
Подаётся с кускусом, грибами, овощами, аджикой и сметанным соусом
Щука фаршированная «По-царски»
Щучье филе, обжаренная морковь и лук, сливочный соус с пармезаном, подается с мини-картофелем и зеленью
Стерлядь «Великокняжеская»
Фаршируем лососем и подаём на подушке из листьев салата
Блюда на компанию
Ассорти к пиву
Кольца кальмара, сырные шарики, картофель фри, соус масаго
Коктейльные креветки в панцире
Нежные и сочные северные креветки
Сырное панаше
Качотта с трюфелем, твердый овечий, грана падано, горгонзола, камамбер, карамелизированная груша, варенье из молодых шишек и финики, начинённые сливочным сыром
Мясные деликатесы собственного приготовления
Буженина, говяжий язык, свиная грудинка, ростбиф подаются с горчицей и солёными огурчиками
Уши свиные с соусом
Уши из нашей коптильни с пикантным соусом
Чесночные гренки из бородинского хлеба
Подаются с соусом цезарь
Холодные кушанья
Скумбрия собственного горячего копчения
С молодым картофелем и ялтинским луком
Царская щучья икра
Икра карельская «Красная жемчужина»
Байкальский омуль холодного копчения
Лосось мурманский слабой соли
Муксун северный слабой соли
Русские разносолы
Солёные огурцы, маринованные томаты, капуста и чеснок
Холодец из трех видов мяса
Со сливочным хреном и острой горчицей
Фермерское сало с чесночными гренками
Сало моченое, соленое, копченое на ольхе. Подаётся с гренками из бородинского хлеба, зеленым луком и горчицей
Свежие грунтовые овощи со сметанно-укропным соусом
Томаты, огурцы, перец болгарский, стебель сельдерея, зелень, сметанный соус с зеленью
Аджапсандали
Баклажан, томаты и болгарский перец на гриле с добавлением свежих томатов и кинзы
Солёные белые грузди со сметаной
Подаём с фермерской сметаной, ялтинским лучком и зеленью
Сельдь бочкового посола
С молодым картофелем и ялтинским луком
Горячие закуски с пылу с жару
Жульен с камчатским крабом
Нежные сливки, соус на основе пармезана, белые гриби и томаты конкассе
Жульен с копчёным цыпленком и вешенками
Сливочный соус, вешенки
Казачий сырный пирог со сметанно-чесночным соусом
Несколько видов сыров, зелень, пикантный соус
Трюфельный колоб, запеченный с сыром и грибами
Трюфельный колоб, сыр, вешенки, шампиньоны
Драники картофельные со сметаной и щучьей икрой
Драники (2 шт.), сметана, маринованный красный лук
Салаты
Греческий салат с сыром фета и фирменной яблочной заправкой
«Владимирская клязьма» по рецепту нашего ресторана в Суздале
Салат говядиной, ветчиной, дайконом, редисом, карамельным лучком, морковью, яйцом и соусом провансаль
«Александровская» шуба с бочковой сельдью
Мимоза «Параходъ»
с сырным муссом, слабосолёным и копчёным лососем
Оливье с говядиной
Оливье с мурманским лососем слабой соли
Картофель, морковь, горошек, соленый огурец, яйцо, зеленый лук, гель из моркови, лосось слабой соли
Оливье с подкопченной утиной грудкой магре
Картофель, морковь, горошек, соленый огурец, яйцо, зеленый лук, гель из моркови, утка горячего копчения на ольхе и сырокопченая утиная грудка магре
Оливье с мурманским лососем слабой соли
«Цезаревна» с тигровыми креветками
Листья салата романо, обжаренные тигровые креветки, сыр пармезан, томаты черри, крутоны, соус цезарь
Салат овощной с заправкой на Ваш выбор
Томаты, огурцы, перец, редис, зелень
«Александровская» шуба с бочковой сельдью
Мимоза «Параходъ»
с сырным муссом, слабосолёным и копчёным лососем
«Владимирская клязьма» по рецепту нашего ресторана в Суздале
Салат говядиной, ветчиной, дайконом, редисом, карамельным лучком, морковью, яйцом и соусом провансаль
Теплый салат из карамельных баклажанов
с сыром Фета и листьями салата корн
Авторское оливье с копченой уткой магре
Картофель, морковь, горошек, соленый огурец, яйцо, зеленый лук, гель из моркови, утка горячего копчения на ольхе и сырокопченая утиная грудка магре
«Цезаревич» с обжаренной куриной грудкой
Куриное филе, помидоры черри, листья романо, крутоны, сыр пармезан, соус цезарь
Первые блюда
Ароматная уха на прозрачном бульоне из лосося и лаврака
Наваристая сборная мясная солянка
Подается со сметаной
Борщ с говядиной
Подается со сметаной и пампушкой
Суп из белых грибов
Суп из белых грибов с домашней лапшой и сметаной
Пельмени и вареники
Пельмени с лососем, красной икрой
и сливочным соусом
Вареники с Владимирской вишней, сметаной и вишнёвым взваром
Самолепные вареники с вишней
Пельмени Сибирские
Пельмени Сибирские со свининой и говядиной
Вареники с картофелем и обжаренным луком
Самолепные вареники с картофелем
Горячие кушанья из мяса и птицы
Грудка фермерского цыплёнка на гриле
подаём с овощами и сливочно-бальзамическим соусом
Утиная грудка, начинённая яблоком
подаём с красным рисом и соусом из брусники
Утиная ножка с яблочным пюре и квашеной капустой, томлёной в тёмном пиве с мёдом
Жаркое по-домашнему из говядины
с картофелем, грибами, томатами и сыром Моцарелла
Телячьи щёчки со сливочной полбой
и жареным романо
Каре барашка с домашней аджикой и печёными овощами
с домашней аджикой и запеченными овощами
Стейк из cвинoй вырезки
Подается с картофелем в беконе и имбирным соусом
Рубленая говяжья котлета «Брянский парень»
Рубленая говяжья котлета с мини-картофелем и соусом барбекю
Медальоны из говяжьей вырезки с соусом Демиглас
Медальоны из говяжьей вырезки с обжаренным шпинатом, томатами черри, мини Моцареллой и соусом Демиглас
Бефстроганов из говядины с белыми грибами
Говядина вырезка, белые грибы, лук, сливки. Подаётся с картофельным пюре
Горячие кушанья из рыб
Дальневосточная камбала на гриле с соусом тартар
Атлантическая треска с печёным картофелем и жульеном из вешенок
Стейк из мурманского лосося
с ризотто из корня сельдерея и шафрановым соусом
Щучья котлета
С картофельным пюре, щучьей икрой и соусом бер блан
Гарниры
Квашеная капуста, томлёная в тёмном пиве с мёдом
Овощи на гриле
Картофельное пюре
Мини-картофель
Сливочная полба
Наша выпечка
Пирожки «Подворьевские» с разными начинками
Пирожки «Подворьевские» с разными начинками с капустой и яйцом, с говядиной, с яблоками, с вишней
Посикунчики «Старорусские»
Посикунчики «Старорусские» с картофелем и грибами, с мясом
Хлебная Корзина
Французский багет, серый хлеб с гречихой
Десерты
Баскский чизкейк с сезонными фруктами
Шоколадный фондан с ванильным мороженным
Медовик
«Анна Павлова» со свежими ягодами и кремом патисьер
Творожный мусс со свежими ягодами, малиновым желе и лепестками миндаля
Профитроли с клубничным мороженным и молочным шоколадом
Кулинария
Грузди солёные
Капуста с морковью
Капуста со свеклой
Рулет куриный
Сало копченое
Сало моченое
Сало солёное
Холодец
Пельмени Сибирские с говядиной и свининой
Пельмени с лососем
Вареники с картофелем
Вареники с вишней
Сеты по предзаказу за 24 часа
Сет зимний
Салат «Сельдь под шубой» — 4 шт. Оливье с подкопченной утиной грудкой магре — 4 шт. Мимоза с сырным муссом, копченым и слабосоленым лососем — 4 шт.
Сет мини-брускетт
Мини-брускетта из бородинского хлеба с сельдью, картофелем и зеленым луком — 4 шт. Мини-брускетта из пшеничного хлеба с Бри, грушей и медом — 4 шт. Мини-брускетта из пшеничного хлеба с…
Сет канапе
Канапе оливки гигант, греческий сыр, томаты черри, болгарский перец, огурцы — 10 шт. Канапе Креветка-ананас — 10 шт. Канапе мини моцарелла с Черри — 10 шт. Канапе угорь на хрустящем…
Сет сырный с фруктами
Качотта с трюфелем, твердый овечий, Грюйер, Грана падано, Горгонзола, Камамбер, карамелизированная груша, варенье из молодых сосновых шишек, финики, начинённые сливочным сыром, гриссини
Сет мини-пирожков
Пирожок с мясом — 6 шт. Пирожок с зеленым луком и яйцом — 6 шт. Пирожок с капустой и яйцом — 6 шт.
Сет десертный
Жареный шоколад- мусс — 3 шт. Творожно-ягодный мусс со свежими ягодами — 3 шт. Шоколад-маракуйя мусс из 2х видов шоколада — 3 шт. Панна Котта с ванилью, клубничным соусом и…