Соусы

Со сметаной, ягодным конфитюром или медом на выбор (2 шт.)

С сезонными свежими ягодами

Со сметаной, свежими ягодами и вишневым взваром

Жареный бекон, листья салата, свежий огурец и сыр чеддер

С салатом романо, свежим огурцом и сливочным сыром

Листья салата романо и шпината, томаты, соленые огурцы, сыры чеддер и моцарелла, медово-горчичная заправка

Баклажан, томаты и болгарский перец на гриле с добавлением свежих томатов и кинзы

Лосось слабой соли, муксун слабой соли, омуль, оливки

Ростбиф, бакинские томаты, листья салата корн, жареные каперсы, соус на основе тунца и сливок

Подаются с зеленью и луком

Свекла, сливочный сыр, гель из черники

Буженина, язык, грудинка копченая, ростбиф, подается с горчицей

Подается с луковым мармеладом и пшеничными брускеттами

Огурцы, капуста, помидоры, чеснок

Томаты, огурцы, перец болгарский, стебель сельдерея, зелень, сметанный соус с зеленью

Филе сельди слабой соли, обжаренный картофель, красный лук, гренки из бородинского хлеба

Качотта с трюфелем, твердый овечий, грюйер, грана падано, горгонзола, камамбер, карамелизированная груша, варенье из молодых шишек и финики, начинённые сливочным сыром

С жареными каперсами, луком шалот и трюфельной заправкой

Сало моченое, соленое, копченое на ольхе, подается с гренками из бородинского хлеба, зеленым луком и горчицей

С антоновкой и пшеничными брускеттами

Говяжьи голубцы из савойской капусты с греческим йогуртом и перечным соусом

Драники (2 шт.), сметана, маринованный красный лук

Запекается с шпинатом и трюфельным соусом

Трюфельный колоб, сыр, вешенки, шампиньоны

Картофель, морковь, горошек, соленый огурец, яйцо, зеленый лук, гель из моркови, утка горячего копчения на ольхе и сырокопченая утиная грудка магре

Фермерская буратта ручной работы с томатами, песто из петрушки и соусом на основе бальзамического белого уксуса и тростникового сахара

Сыр брынза, листья, помидоры, оливки, маслины

Камчатским краб, ревень, авокадо, красная икра и соус айоли

Перепелка обжаренная, белые грибы, перепелиное яйцо, листьями салатов, кедровый орех, перепелиные яйца и можжевеловая заправка

Листья рукколы, тигровые креветки, белые грибы, пармезан, томаты черри, лук-порей фри, цитрусовый соус дюк

Микс салатных листьев, обжаренная утиная грудка, карамелизированная груша, свежие ягоды, лепестки миндаля, миндальный соус с анисом

Фермерский сыр страчателла, свежая клубника, белая спаржа, авокадо, листья салата корн

Куриное филе, помидоры черри, листья романо, крутоны, сыр пармезан, соус цезарь

Листья салата романо, лосось, пармезан, томаты черри, соус цезарь

Листья салата романо, обжаренные тигровые креветки, сыр пармезан, томаты черри, крутоны, соус цезарь

С голубикой, маринованный в малиновом уксусе красным луком, листьями мелиссы и можжевеловым соусом

С авокадо, перцем рамиро и соусом манго-маракуйя

С каперсами, сыром пармезан, луком шалот и кремом из имбиря

Подается со сметаной и пампушкой

Холодный суп из свежих томатов с магаданской отварной креветкой и пшеничным крутоном

Говядина, картофель, огурцы, лук

Подается со сметаной и зеленью

Суп из белых грибов с домашней лапшой и сметаной

Морские гребешки, кальмары, креветка, мидии, вонголе. Основа супа — креветочный биск с добавлением томатов конкассе, стебля сельдерея, базилика

Щавель, перепелиное яйцо, картофель, зелень. Подается с голенью цыпленка и сметаной

Говядина вырезка, белые грибы, лук, сливки. Подаётся с картофельным пюре

Вырезка оленя прожарки медиум, подается с овощным мильфеем и можжевеловым соусом

Рубленая говяжья котлета с мини-картофелем и соусом барбекю

Креветки обжариваются на оливковом масле с чесноком и розмарином. Кукуруза в початках, соус на основе конкассе из томатов, руколы, оливкового масла и бальзамического уксуса

Медальоны из говяжьей вырезки с обжаренным шпинатом, томатами черри, мини Моцареллой и соусом Демиглас

Ребра карпа с запеченным картофелем, перцем рамиро и соусом дзадыки

Подается с картофелем в беконе и имбирным соусом

Стейк прожарки медиум с пюре из баклажанов, печеным бататом, грибами эринги и орехом пекан

Стейк прожарки медиум с пюре из баклажанов, печеным бататом, грибами эринги и орехом пекан

Утиная ножка, яблочное пюре, томленная в темном пиве с медом квашеная капуста, гель из брусники

С картофельным пюре, щучьей икрой и соусом бер блан

Самолепные вареники с вишней

Самолепные вареники с картофелем

Самолепные пельмени с судаком и творожным сыром

Пельмени Сибирские со свининой и говядиной

Индейка дегидрированная, соль, перец

Рыбное филе дегидрированное, соль, перец

Подаются с лимоном

С пикантным соусом. Из нашей коптильни

Подаются с соусом цезарь

Описание

Со свининой, вишней, капустой и яйцом или с яблоками. Тесто из пшеничной муки

Картофель и грибы

Со свининой

Французский багет, серый хлеб с белыми грибами трюфелями, лавандовый черный хлеб с изюмом и кедровыми орехами

Подается с ванильным мороженым

Блинчики, приготовленные традиционным способом

В ассортименте

Сочные котлетки из зернового цыпленка с картофельным пюре

Прозрачный куриный бульон с домашней лапшой и перепелиными яйцами

Огурцы маринованные, картофель отварной, морковь отварная, горошек консервированный, курица отварная, майонез

Вода газированная

Вода в ассортименте

Фирменный соус от Шефа

Со свининой и говядиной