Домашняя паста

Баклажан, томаты и болгарский перец на гриле с добавлением свежих томатов и кинзы

Ростбиф, бакинские томаты, листья салата корн, жареные каперсы, соус на основе тунца и сливок

Подаются с зеленью и луком

Подается с луковым мармеладом и пшеничными брускеттами

Филе сельди слабой соли, обжаренный картофель, красный лук, гренки из бородинского хлеба

Сало моченое, соленое, копченое на ольхе, подается с гренками из бородинского хлеба, зеленым луком и горчицей

С антоновкой и пшеничными брускеттами

Говяжьи голубцы из савойской капусты с греческим йогуртом и перечным соусом

Драники (2 шт.), сметана, маринованный красный лук

Запекается с шпинатом и трюфельным соусом

Трюфельный колоб, сыр, вешенки, шампиньоны

Подается со сметаной и пампушкой

Суп из белых грибов с домашней лапшой и сметаной

Картофель, морковь, горошек, соленый огурец, яйцо, зеленый лук, гель из моркови, утка горячего копчения на ольхе и сырокопченая утиная грудка магре

Фермерская буратта ручной работы с томатами, песто из петрушки и соусом на основе бальзамического белого уксуса и тростникового сахара

Сыр брынза, листья, помидоры, оливки, маслины

Камчатским краб, ревень, авокадо, красная икра и соус айоли

Перепелка обжаренная, белые грибы, перепелиное яйцо, листьями салатов, кедровый орех, перепелиные яйца и можжевеловая заправка

Листья рукколы, тигровые креветки, белые грибы, пармезан, томаты черри, лук-порей фри, цитрусовый соус дюк

Микс салатных листьев, обжаренная утиная грудка, карамелизированная груша, свежие ягоды, лепестки миндаля, миндальный соус с анисом

с сыром Фета и листьями салата корн

Куриное филе, помидоры черри, листья романо, крутоны, сыр пармезан, соус цезарь

Листья салата романо, лосось, пармезан, томаты черри, соус цезарь

Листья салата романо, обжаренные тигровые креветки, сыр пармезан, томаты черри, крутоны, соус цезарь

Креветки обжариваются на оливковом масле с чесноком и розмарином. Кукуруза в початках, соус на основе конкассе из томатов, руколы, оливкового масла и бальзамического уксуса

со спаржей и лимонным соусом

Ребра карпа с запеченным картофелем, перцем рамиро и соусом дзадыки

с ризотто из корня сельдерея и шафрановым соусом

икрой палтуса, сырным муссом, мини-кукурузой и вялеными томатами

С картофельным пюре, щучьей икрой и соусом бер блан

Говядина вырезка, белые грибы, лук, сливки. Подаётся с картофельным пюре

Вырезка оленя прожарки медиум, подается с овощным мильфеем и можжевеловым соусом

с сезонными овощами

с картофелем, грибами, томатами и сыром Моцарелла

с домашней аджикой и запеченными овощами

Рубленая говяжья котлета с мини-картофелем и соусом барбекю

Медальоны из говяжьей вырезки с обжаренным шпинатом, томатами черри, мини Моцареллой и соусом Демиглас

подается с пюре из топинамбура и перепелиным Жу

Подается с картофелем в беконе и имбирным соусом

Стейк прожарки медиум с пюре из баклажанов, печеным бататом, грибами эринги и орехом пекан

и жареным романо

Утиная ножка, яблочное пюре, томленная в темном пиве с медом квашеная капуста, гель из брусники

Лосось слабой соли, муксун слабой соли, омуль, оливки

Буженина, язык, грудинка копченая, ростбиф, подается с горчицей

Огурцы, капуста, помидоры, чеснок

Томаты, огурцы, перец болгарский, стебель сельдерея, зелень, сметанный соус с зеленью

Качотта с трюфелем, твердый овечий, грюйер, грана падано, горгонзола, камамбер, карамелизированная груша, варенье из молодых шишек и финики, начинённые сливочным сыром

С жареными каперсами, луком шалот и трюфельной заправкой

С голубикой, маринованный в малиновом уксусе красным луком, листьями мелиссы и можжевеловым соусом

Самолепные вареники с вишней

Самолепные вареники с картофелем

Пельмени Сибирские со свининой и говядиной

Со сметаной, ягодным конфитюром или медом на выбор (2 шт.)

С сезонными свежими ягодами

Со сметаной, свежими ягодами и вишневым взваром

Жареный бекон, листья салата, свежий огурец и сыр чеддер

С салатом романо, свежим огурцом и сливочным сыром

Листья салата романо и шпината, томаты, соленые огурцы, сыры чеддер и моцарелла, медово-горчичная заправка

Индейка дегидрированная, соль, перец

Рыбное филе дегидрированное, соль, перец

С пикантным соусом. Из нашей коптильни

Подаются с соусом цезарь

Со свининой, вишней, капустой и яйцом или с яблоками. Тесто из пшеничной муки

Картофель и грибы

Со свининой

Французский багет, серый хлеб с белыми грибами трюфелями, лавандовый черный хлеб с изюмом и кедровыми орехами

Запеченные слайсы цукини, баклажанов и помидоров

Молодая спаржа с лаймом