Наше меню для доставки
« CIÒ CHE TI PIACE»
Тартар из вырезки оленя с голубикой, маринованным в малиновом уксусе красным луком, листьями мелиссы и можжевеловым соусом
Тартар из мурманского лосося с авокадо и соусом сливочный манго-маракуйя
Греческий салат из свежих овощей с оливками и сыром фета
Сезонные овощи, оливки, сыр фета
Цезарь с тигровыми креветками
Листья салата романо, обжаренные тигровые креветки, сыр пармезан, томаты черри, крутоны, соус цезарь
Салат с тигровыми креветками и белыми грибами
Листья рукколы, тигровые креветки, белые грибы, пармезан, томаты черри, лук-порей фри, цитрусовый соус дюк
Стейк нью-йорк с пюре из баклажанов, печёным бататом, грибами эринги и орехом пекан
Бургер из мраморной говядины с картофелем фри
Креветки ванамей на гриле
Поке с охлаждённым лососем и авокадо
Цезарь с обжаренным лососем
Листья салата романо, лосось, пармезан, томаты черри, соус цезарь
Цезарь с обжаренной куриной грудкой
Куриное филе, помидоры черри, листья романо, крутоны, сыр пармезан, соус цезарь
Баскский чизкейк с сезонными фруктами
Шоколадный фондан с ванильным мороженным
Сезонное меню
Ассорти мини-эклеров с кремом: из утки с трюфелем, говядины и креветки с лососем
Ассорти шашлычков с овощами на гриле, ялтинским лучком, зеленью и домашней аджикой
Гречка по-купечески, томлёная в печи с мясом молодых бычков и белыми грибами
Окрошка с говядиной на сметане или квасе по Вашему выбору
Свекольник с говяжьим языком, сметаной и зеленью
Страчателла с клубникой, белой спаржей, авокадо, листьями салата корн
Фермерская буратта ручной работы с томатами,песто из петрушки и соусом модена
Щи щавелевые старорусские с голенью цыпленка и сметаной
Тартар из клубники с ванильным кремом «Патисьер», малиновым сорбетом и тестом катаифи
Блюда по предзаказу
Индейка начинённая белым мясом и шпинатом; подаётся с овощами на гриле
Стерлядь, фаршированная лососем, «Великокняжеская»
Томлёная баранья нога «По-Русски»
Подаётся с кускусом, грибами, овощами, аджикой и сметанным соусом
Щука фаршированная «По-царски»
Блюда на компанию
Нарезка свежих грунтовых овощей со сметанно-укропным соусом
Томаты, огурцы, перец болгарский, стебель сельдерея, зелень, сметанный соус с зеленью
Сырное панаше
Качотта с трюфелем, твердый овечий, грюйер, грана падано, горгонзола, камамбер, карамелизированная груша, варенье из молодых шишек и финики, начинённые сливочным сыром
Мясные деликатесы собственного приготовления
Буженина, говяжий язык, свиная грудинка, ростбиф подаются с горчицей и солёными огурчиками
«Душевный разговор»
Сыровяленые оленина и колбасы, говяжий ростбиф, копчёный сулугуни, пармезан, оливки гигант, вяленые томаты, печёный перец рамиро, гриссини
Уши свиные с пикантным соусом
С пикантным соусом. Из нашей коптильни
Чесночные гренки из бородинского хлеба
Подаются с соусом цезарь
Холодные кушанья
Царская щучья икра
Икра карельская «Красная жемчужина»
Байкальский омуль холодного копчения
Лосось мурманский слабой соли
Муксун северный слабой соли
Русские разносолы
Солёные огурцы; маринованные томаты, капуста и чеснок
Сыровяленая подкопчёная оленина с жареными белыми грибами, брусничным соусом
Сыровяленая подкопчёная оленина с жареными белыми грибами, брусничным соусом, заморским сыром и листьями салатов
Риет из утиных ножек с паштетом из утиной печени
Подается с луковым мармеладом и пшеничными брускеттами
Фермерское сало с чесночными гренками
Сало моченое, соленое, копченое на ольхе, подается с гренками из бородинского хлеба, зеленым луком и горчицей
Аджапсандали
Баклажан, томаты и болгарский перец на гриле с добавлением свежих томатов и кинзы
Солёные белые грузди с фермерской сметаной и ялтинским лучком
Подаются с зеленью и луком
Сельдь бочкового посола с молодым картофелем и ялтинским луком
Филе сельди слабой соли, обжаренный картофель, красный лук, гренки из бородинского хлеба
Горячие закуски с пылу с жару
Казачий сырный пирог со сметанно-чесночным соусом
Жульен с камчатским крабом
Белыми грибами и томатами конкассе
Сахалинский морской гребешок
Запекается с шпинатом и трюфельным соусом
Трюфельный колоб, запеченный с сыром и грибами
Трюфельный колоб, сыр, вешенки, шампиньоны
Драники картофельные со сметаной и щучьей икрой
Драники (2 шт.), сметана, маринованный красный лук
Салаты
Салат овощной с заправкой на Ваш выбор
Томаты, огурцы, перец, редис, зелень
«Александровская» шуба с бочковой сельдью
Мимоза «Параходъ»
с сырным муссом, слабосолёным и копчёным лососем
«Владимирская клязьма» по рецепту нашего ресторана в Суздале
Салат говядиной, ветчиной, дайконом, редисом, карамельным лучком, морковью, яйцом и соусом провансаль
Теплый салат из карамельных баклажанов
с сыром Фета и листьями салата корн
Авторское оливье с копченой уткой магре
Картофель, морковь, горошек, соленый огурец, яйцо, зеленый лук, гель из моркови, утка горячего копчения на ольхе и сырокопченая утиная грудка магре
Салат с утиной грудкой
Микс салатных листьев, обжаренная утиная грудка, карамелизированная груша, свежие ягоды, лепестки миндаля, миндальный соус с анисом
Салат с камчатским крабом и авокадо
Салат с камчатским крабом, авокадо, красной икрой и домашним майонезом по рецепту шеф-повара
Салат с перепелкой, белыми грибами и можжевеловой заправкой
Перепелка обжаренная, белые грибы, перепелиное яйцо, листьями салатов, кедровый орех, перепелиные яйца и можжевеловая заправка
Первые блюда
Ароматная уха на прозрачном бульоне из лосося и лаврака
Наваристая сборная мясная солянка
Подается со сметаной
Борщ с говядиной
Подается со сметаной и пампушкой
Суп из белых грибов
Суп из белых грибов с домашней лапшой и сметаной
Пельмени и вареники
Пельмени с лососем, красной икрой
и сливочным соусом
Вареники с Владимирской вишней
Самолепные вареники с вишней
Пельмени Сибирские
Пельмени Сибирские со свининой и говядиной
Вареники с картофелем и обжаренным луком
Самолепные вареники с картофелем
Горячие кушанья из мяса и птицы
«Мужской разговор»
Ассорти домашних купатов, подаётся с квашеной капустой, томлённой в тёмном пиве, ялтинский лук, горчицей и соусом барбекю
Жаркое по-домашнему из говядины
с картофелем, грибами, томатами и сыром Моцарелла
Телячьи щёчки со сливочной полбой
и жареным романо
Каре барашка с домашней аджикой и печёными овощами
с домашней аджикой и запеченными овощами
Перепелка фаршированная белым мясом с трюфелем
Подается с пюре из топинамбура
Грудка фермерского цыпленка на гриле
с сезонными овощами
Утиная грудка, начинённая яблоком
Подаётся с красным рисом, свежей ежевикой и соусом из чёрной смородины
Стейк из cвинoй вырезки
Подается с картофелем в беконе и имбирным соусом
Рубленая говяжья котлета «Брянский парень»
Рубленая говяжья котлета с мини-картофелем и соусом барбекю
Медальоны из говяжьей вырезки с соусом Демиглас
Медальоны из говяжьей вырезки с обжаренным шпинатом, томатами черри, мини Моцареллой и соусом Демиглас
Дикое мясо
Бефстроганов из оленины с белыми грибами и картофельным пюре
Вырезка оленя с овощным мильфеем и можжевеловым соусом
Котлета из медвежатины с печёным на углях картофелем и вяленой сливой
Горячие кушанья из рыб
Атлантическая треска с печёным картофелем и жульеном из вешенок
Судак с жареной полентой
икрой палтуса, сырным муссом, мини-кукурузой и вялеными томатами
Стейк из мурманского лосося
с ризотто из корня сельдерея и шафрановым соусом
Щучья котлета
С картофельным пюре, щучьей икрой и соусом бер блан
Наша выпечка
Пирожки «Подворьевские» с разными начинками
Пирожки «Подворьевские» с разными начинками с капустой и яйцом, с мясом, с яблоками, с вишней
Посикунчики «Старорусские»
Посикунчики «Старорусские» с картофелем и грибами, с мясом
Хлебная Корзина
Французский багет, серый хлеб с гречихой
Десерты
Медовик
«Анна Павлова» со свежими ягодами и кремом патисьер
Шарлотка яблочная
Творожный мусс со свежими ягодами, малиновым желе и лепестками миндаля
Профитроли с клубничным мороженным и молочным шоколадом
Наше мороженное
В ассортименте: ванильное, швейцарский шоколад, солёная карамель, сливочная клубника
Наши сорбеты
В ассортименте: клубника-базилик, лимон-лайм-мята, чёрная смородина, малина
Деликатесы
Стейк Нью-Йорк
Медальоны из говяжьей вырезки
Вырезка оленя
Фарш для Люля из курицы
Шашлык из вырезки говядины
Шашлык из свиной шеи
Дорада целиковая потрошеная рыба
Стейк из лосося
Рёбра карпа для жарки
Судак филе
Пельмени Сибирские с говядиной и свининой
Пельмени с лососем
Вареники с картофелем
Вареники с вишней
Голубцы классические со свининой и говядиной с соусом от Шефа
Рубленая говяжья котлета «Брянский парень» для жарки
1 шт.
Нагетсы
3 шт.
Котлетки из цыпленка
2 шт.
Щучья котлета для жарки
Сеты
Сет зимний
По предварительному заказу за 24 часа
Сет мини-брускетт
По предварительному заказу за 24 часа
Сет канапе
По предварительному заказу за 24 часа
Сет сырный с фруктами
Сет мини-пирожков
Сет десертный
По предварительному заказу за 24 часа