Сало фермерское (Ростовская область), приготовленное тремя способами: солёное с чесноком и чёрным перцем, мочёное в тузлуке и копчёное ольховыми щепками, подаём с ядрёной горчицей нашего приготовления и свежим чесноком с букетом летней зелени.