Наше меню для доставки
Закуски
Холодец из трех видов мяса
подается со сливочным хреном и горчицей
Риет из утиных ножек с паштетом из утиной печени
Подается с луковым мармеладом и пшеничными брускеттами
Форшмак
С антоновкой и пшеничными брускеттами
Аджапсандали
Баклажан, томаты и болгарский перец на гриле с добавлением свежих томатов и кинзы
Фермерское сало
Сало моченое, соленое, копченое на ольхе, подается с гренками из бородинского хлеба, зеленым луком и горчицей
Сельдь домашнего посола с картошечкой и луком
Филе сельди слабой соли, обжаренный картофель, красный лук, гренки из бородинского хлеба
Грузди белые соленые со сметаной
Подаются с зеленью и луком
Говяжий ростбиф с бакинскими томатами, жареными каперсами под соусом Тоннато
Ростбиф, бакинские томаты, листья салата корн, жареные каперсы, соус на основе тунца и сливок
Горячие закуски
Жульен с камчатским крабом
Белыми грибами и томатами конкассе
Сахалинский морской гребешок
Запекается с шпинатом и трюфельным соусом
Трюфельный колоб, запеченный с сыром и грибами
Трюфельный колоб, сыр, вешенки, шампиньоны
Драники картофельные со сметаной и щучьей икрой
Драники (2 шт.), сметана, маринованный красный лук
Супы
Уха из лосося и лаврака
Солянка сборная мясная
Подается со сметаной
Борщ с говядиной
Подается со сметаной и пампушкой
Суп из белых грибов
Суп из белых грибов с домашней лапшой и сметаной
Салаты
«Александровская» шуба с бочковой сельдью
Мимоза «Параходъ»
с сырным муссом, слабосолёным и копчёным лососем
Теплый салат из карамельных баклажанов
с сыром Фета и листьями салата корн
Авторское оливье с копченой уткой магре
Картофель, морковь, горошек, соленый огурец, яйцо, зеленый лук, гель из моркови, утка горячего копчения на ольхе и сырокопченая утиная грудка магре
Салат с утиной грудкой
Микс салатных листьев, обжаренная утиная грудка, карамелизированная груша, свежие ягоды, лепестки миндаля, миндальный соус с анисом
Салат с камчатским крабом и ревенем
Камчатским краб, ревень, авокадо, красная икра и соус айоли
Салат с тигровыми креветками и белыми грибами
Листья рукколы, тигровые креветки, белые грибы, пармезан, томаты черри, лук-порей фри, цитрусовый соус дюк
Салат с перепелкой, белыми грибами и можжевеловой заправкой
Перепелка обжаренная, белые грибы, перепелиное яйцо, листьями салатов, кедровый орех, перепелиные яйца и можжевеловая заправка
Цезарь с обжаренным лососем
Листья салата романо, лосось, пармезан, томаты черри, соус цезарь
Цезарь с обжаренной куриной грудкой
Куриное филе, помидоры черри, листья романо, крутоны, сыр пармезан, соус цезарь
Цезарь с тигровыми креветками
Листья салата романо, обжаренные тигровые креветки, сыр пармезан, томаты черри, крутоны, соус цезарь
На Царьград ходили
Сыр брынза, листья, помидоры, оливки, маслины
Горячие кушанья из рыб и морских гадов
Котлета из камчатского краба и лосося
с картофельным пюре и жульеном из грибов
Судак с жареной полентой
икрой палтуса, сырным муссом, мини-кукурузой и вялеными томатами
Наша крымская дорадо
со спаржей и лимонным соусом
Стейк из мурманского лосося
с ризотто из корня сельдерея и шафрановым соусом
Креветки по-петровски
Креветки обжариваются на оливковом масле с чесноком и розмарином. Кукуруза в початках, соус на основе конкассе из томатов, руколы, оливкового масла и бальзамического уксуса
Щучья котлета
С картофельным пюре, щучьей икрой и соусом бер блан
Ребра карпа с картофелем
Ребра карпа с запеченным картофелем, перцем рамиро и соусом дзадыки
Горячие кушанья из мяса и птицы
Бургер «Мясная горка» с картофелем фри
Жаркое по-домашнему из говядины
с картофелем, грибами, томатами и сыром Моцарелла
Телячьи щёчки со сливочной полбой
и жареным романо
Каре дагестанского ягненка
с домашней аджикой и запеченными овощами
Перепелка фаршированная белым мясом с трюфелем
подается с пюре из топинамбура и перепелиным Жу
Грудка фермерского цыпленка на гриле
с сезонными овощами
Утиная грудка с красным рисом
Стейк из cвинoй вырезки
Подается с картофелем в беконе и имбирным соусом
Вырезка оленя
Вырезка оленя прожарки медиум, подается с овощным мильфеем и можжевеловым соусом
Стейк Нью-Йорк
Стейк прожарки медиум с пюре из баклажанов, печеным бататом, грибами эринги и орехом пекан
Котлета Брянский парень с картофелем
Рубленая говяжья котлета с мини-картофелем и соусом барбекю
Медальоны из говяжьей вырезки с соусом Демиглас
Медальоны из говяжьей вырезки с обжаренным шпинатом, томатами черри, мини Моцареллой и соусом Демиглас
Утиная ножка конфи
Утиная ножка, яблочное пюре, томленная в темном пиве с медом квашеная капуста, гель из брусники
Бефстроганов из говядины с белыми грибами
Говядина вырезка, белые грибы, лук, сливки. Подаётся с картофельным пюре
Блюда на несколько персон
Сырное панаше
Качотта с трюфелем, твердый овечий, грюйер, грана падано, горгонзола, камамбер, карамелизированная груша, варенье из молодых шишек и финики, начинённые сливочным сыром
Свежая овощная тарелка
Томаты, огурцы, перец болгарский, стебель сельдерея, зелень, сметанный соус с зеленью
Русские малосолы
Огурцы, капуста, помидоры, чеснок
Мясные деликатесы собственного приготовления
Буженина, язык, грудинка копченая, ростбиф, подается с горчицей
Ассорти рыбное
Лосось слабой соли, муксун слабой соли, омуль, оливки
Пельмени и вареники
Пельмени с лососем, красной икрой
и сливочным соусом
Вареники с Владимирской вишней
Самолепные вареники с вишней
Пельмени Сибирские
Пельмени Сибирские со свининой и говядиной
Вареники с картофелем и обжаренным луком
Самолепные вареники с картофелем
Завтрак
Сэндвич с ростбифом
Листья салата романо и шпината, томаты, соленые огурцы, сыры чеддер и моцарелла, медово-горчичная заправка
Сэндвич с лососем слабой соли
С салатом романо, свежим огурцом и сливочным сыром
Блинчики
Со сметаной, ягодным конфитюром или медом на выбор (2 шт.)
Сэндвич с куриной грудкой
Жареный бекон, листья салата, свежий огурец и сыр чеддер
Сырники
Со сметаной, свежими ягодами и вишневым взваром
Каша овсяная
С сезонными свежими ягодами
Закуски к пиву
Вяленая говядина
Вяленая грудка индейки
Индейка дегидрированная, соль, перец
Домашняя вяленая рыба
Рыбное филе дегидрированное, соль, перец
Уши свиные
С пикантным соусом. Из нашей коптильни
Чесночные гренки из бородинского хлеба
Подаются с соусом цезарь
Десерты и выпечка
Медовик
Пирожки
Со свининой, вишней, капустой и яйцом или с яблоками. Тесто из пшеничной муки
Хлебная Корзина
Французский багет, серый хлеб с белыми грибами трюфелями, лавандовый черный хлеб с изюмом и кедровыми орехами
Посикунчик с мясом
Со свининой
Посикунчик с картофелем и грибами
Картофель и грибы
Гарниры
Овощи на гриле
Картофель фри
Картофельное пюре
Мини-картофель
Шпинат припущенный
Сливочная полба
Ризотто из корня сельдерея
Овощной мильфей
Запеченные слайсы цукини, баклажанов и помидоров
Спаржа
Молодая спаржа с лаймом
Деликатесы
Стейк Нью-Йорк
Медальоны из говяжьей вырезки
Вырезка оленя
Фарш для Люля из курицы
Шашлык из вырезки говядины
Шашлык из свиной шеи
Дорада целиковая потрошеная рыба
Стейк из лосося
Рёбра карпа для жарки
Судак филе
Пельмени Сибирские с говядиной и свининой
Пельмени с лососем
Вареники с картофелем
Вареники с вишней
Голубцы классические со свининой и говядиной с соусом от Шефа
Рубленая говяжья котлета «Брянский парень» для жарки
1 шт.
Нагетсы
3 шт.
Котлетки из цыпленка
2 шт.
Щучья котлета для жарки
Сеты
Сет зимний
По предварительному заказу за 24 часа
Сет мини-брускетт
По предварительному заказу за 24 часа
Сет канапе
По предварительному заказу за 24 часа
Сет сырный с фруктами
Сет мини-пирожков
Сет десертный
По предварительному заказу за 24 часа